Pastasallad med räkor

Ingredienser (4 pers)

400 g pennepastapastasallad_med_rako
200 g skalade räkor
100 g pesto, röd eller grön
2 dl Lätt Crème Fraiche
3 msk finhackad bladpersilja
ett par kvistar basilika
1/2 finriven citron eller lime
salt och peppar
grovt hyvlad lagrad ost

Koka pastan enligt anvisning på paketet. Spola av den. Blanda pesto och crème fraiche samt persilja och rivna basilikablad. Blanda alltsammans och vänd ihop med citronrasp och räkor. Dekorera med extra basilikablad, ost, flingsalt och grovmald svartpeppar.

(Källa: falkopingsmejeri.se)

Leave a Reply